Frische weiße Albatrüffel und schwarze Trüffel aus Umbrien – endlich erhältlich!

Frische Albatrüffel und schwarze Trüffel
Es ist wieder Winter! „Wie kalt und nass“ denkt der Eine – der Andere vielleicht „endlich gibt es wieder frische Trüffel“! Wir haben gefiebert und gewartet, waren ungeduldig und hungrig auf die leckeren, aromatischen und begehrten kleinen Knollen. Jetzt sind sie also endlich da die frischen Trüffel – wir haben schwarze Trüffel aus Norcia in Umbrien im Sortiment, zwei Größen können wir unseren Kunden anbieten. Besonders stolz sind wir naturgemäß auf „unseren“ weißen Albatrüffel. Der – wie der Name schon verspricht – aus der Region Alba stammende weiße Trüffel ist höchst begehrt, sein Aroma ist sogar noch intensiver als der des ohnehin schon köstlichen schwarzen Trüffels. Im Gegensatz zu ihm hat der Albatrüffel keine Haut, die einer Diamanten-Struktur entspricht, seine ist dünn und glatt.

Nichtsdestotrotz werden beide Trüffel-Sorten (im übrigen sind die Trüffel so genannte Edel-Pilze) im Boden gefunden – einige Zentimeter tief in der Erde. Anders als vielleicht vermutet sind es nicht mehr hauptsächlich die namentlichen Trüffelschweine, die die kostbaren Delikatessen suchen. Zwar finden sie sie zuverlässig – können sich jedoch kaum zurückhalten. Wir können es ihnen zwar kaum verdenken – denn die Trüffel sind ja wirklich köstlich – wir sind aber trotzdem froh, dass auch Hunde zur Suche eingesetzt werden. Sie sind nämlich schlichtweg disziplinierter als ihre grunzenden Genossen und finden die Trüffel lieber als sie sofort aufzufressen. Wussten Sie eigentlich, dass es bereits seit dem Jahr 1880 eine Universität für Trüffel-Hunde in Roddi, Italien betrieben wird? Dort ausgebildete Hunde, vorzugsweise Mischlinge, können Trüffel dank deren starkem Aroma  unter einer 50cm tiefen Schneedecke und einer 30cm tiefen Erdschicht noch aufspüren.

Genug über die Herkunft unserer Lieblings-Erdknollen philosophiert – wir gehen jetzt über zu Trüffel hobeln, Bandnudeln kochen, Sahne hinzu geben und im Genuss schwelgen .. oder vielleicht versuchen wir es heute auch mal mit einem leckeren Omelette mit ein paar Scheibchen schwarzem Trüffel? .. bei dem Andrang unserer Kunden in der Trüffelwelt kann man ja nie wissen, wie lange die edlen Pilze noch verfügbar sind..

Übrigens: die Trüffel bei uns im Shop sind ab sofort bestellbar. Ausgeliefert werden Sie ab Donnerstag, 19.11. Wenn Sie also schnell sind, haben Sie die kostbaren kleinen Knollen noch vor dem Wochenende.

Werfen Sie doch mal einen Blick in unsere Trüffel-Welt: Dort gibt es neben den frischen Trüffeln auch viele weitere Köstlichkeiten rund um die aromatische Delikatesse – Nudeln, Risotto, Trüffelöl, frischen Käse mit Trüffel, Cremes, Geschenk-Sets und alles was das Gourmet-Herz begehrt.

www.gourmondo.de/trueffel

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