Video: So gelingt das perfekte Steak

Das perfekte Steak braten

 

Gibt es etwas Besseres als ein Steak, das auf den Punkt gebraten auf den Tisch kommt? Doch egal ob vom Grill oder aus der Pfanne – es ist oftmals garnicht so leicht die richtige Kerntemperatur beim Steak zu erwischen, so dass es  medium rare oder medium verzehrt werden kann.

Gourmondo Food Studio Koch Björn zeigt heute, worauf es bei einem perfekten Steak ankommt. Dabei gilt es nur, drei einfache Grundregeln zu beachten, doch schaut selbst:

Die Zeiten gelten für Steaks von 2 cm Dicke. Je 1 cm mehr gilt die Faustregel:  1 Minute mehr pro Seite!

Wer es ganz genau wissen möchte, für den haben wir die wichtigsten Rindfleisch Kerntemperaturen hier auf einen Blick:

  • Rare: 48-52°C
  • Medium Rare (Innen rosa) ca. 52-55 Grad
  • Medium 55-59
  • Well Done bzw. komplett durchgegart ist es bei 60-62 Grad

 Und falls Ihr jetzt Hunger bekommen habt. ->Hier geht es zu unseren saftigen Steaks

 

 

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