Sous-Vide-Garen

Unter Vakuum Innen leuchtend rosa, außen scharf angebraten und mit Röstaromen – der Traum vom perfekten Steak muss kein Traum bleiben. Die Lösung heißt Sous-Vide, das so genannte Vakuumgaren. Und das funktioniert nicht nur beim Steak. Das Prinzip ist denkbar einfach: Man nehme Fleisch, Fisch oder Gemüse, vakuumiere es und lasse es bei niedriger Temperatur – auf jeden…